Tarta de queso La Viña (la receta original)

Name: Tarta de queso La Viña (la receta original)
Yield: 12
Ingredients: Queso crema: 1 kg de; Huevo: 7 unidades de; Azúcar: 400 gr de; Nata líquida: 500 ml de; Harina: 1 cucharada de; Frutos rojos; Azúcar glass

45 minutos
Comensales 12
Fácil

Ingredientes

1 kg de Queso crema
Queso de untar
7 unidades de Huevo
400 gr de Azúcar
500 ml de Nata líquida
1 cucharada de Harina
Decoración
Frutos rojos
Opcional
Azúcar glass

Descripción

La tarta de queso La Viña es, sin duda, la tarta de queso más famosa de España. Por eso, si te gusta la tarta de queso y vas a San Sebastián, no puedes irte sin pasar antes por el restaurante La Viña para probar esta delicia.

Recetas de tarta de queso hay muchas, y cada uno tenemos nuestra favorita, con horno, sin horno, con galleta o sin ella, con mermelada, con chocolate, … Pero con la tarta de La Viña, creo que todo el mundo coincide en que es maravillosa. Esta tarta se hizo tan popular, que todo el mundo intentó encontrar la receta que más se acercara a la original. Esto, al final, hizo que el propio restaurante publicara su receta original para que todo el mundo pudiera disfrutar de esta maravilla en casa.

Pues esa receta es la que os traigo hoy, la receta original de la tarta de queso La Viña.

La receta es facilísima de preparar y aquí podéis encontrar un vídeo en el que desde el propio restaurante La Viña nos cuenta cómo la preparan.

¡No hay excusas para no probarla!

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Pasos

1 Hecho	Precalentar el horno Ponemos el horno a calentar a unos 210 grados.
2 Hecho 5 minutos	Mezclar los ingredientes Mezclamos todos los ingredientes poco a poco, usando una cuchara o una espátula. Empezamos por los huevos, vamos mezclando y añadimos el queso y el azúcar. Mezclamos y cuando los ingredientes comiencen a integrarse bien, añadimos la cucharada de harina. Para finalizar añadimos la nata y mezclamos de nuevo. No es necesario que la mezcla quede completamente lisa, así que no hace falta mezclar demasiado ni usar batidora eléctrica.
3 Hecho 40 minutos	Hornear Para que la tarta no se pegue al molde, usamos papel sulfurizado (el típico papel de horno). m Mojamos el papel un poco bajo el grifo y lo escurrimos bien, estrujándolo con cuidado de no romperlo. Una vez húmedo (sin exceso de agua) podemos colocarlo perfectamente en el molde. Vertemos nuestra mezcla en el molde y horneamos a 210 grados durante unos 40 minutos. Cuando esté lista la tarta estará aún algo cremosa por el centro pero con un estupendo color tostado.
4 Hecho	Enfriar y decorar Para evitar que la tarta baje mucho, no la sacaremos directamente del horno, si no que apagaremos el horno y la dejaremos dentro con la puerta entreabierta. Cuando ya haya enfriado un poco podemos sacarla y dejarla enfriar completamente antes de meterla en la nevera. Antes de servir podemos decorarla con unos frutos rojos por encima y un pelín de azúcar glass. Los frutos rojos le aportarán un toque ácido y además le añadirán contraste de color.