Ingredientes
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400 gramos de Costilla de cerdo
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1 Cebolla
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2 dientes de Ajo
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1 hoja de Laurel
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4 Patata
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1/2 Pimiento verde
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4 Zanahoria
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2 Tomate
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100 ml de Vino blanco
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4 granos de Pimienta negra
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Pimentón
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Aceite de oliva virgen
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Agua
Descripción
El estofado es un plato estupendo para los días de frío. Este plato permite muchas variantes, por lo que podemos cambiar el tipo de carne o añadir algunas verduras más, como por ejemplo, alcachofas o habichuelas verdes. Hoy os traigo una versión simple de la receta de estofado con costilla de cerdo, zanahorias y patatas.
Pasos
1
Hecho
10 - 15 minutos
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Preparar los ingredientesTroceamos la costilla en trozos pequeños. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas no muy finas (un poco menos de un dedo de grosor) para evitar que se deshagan. |
2
Hecho
50 - 60 minutos
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¡A cocinar!Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados ponemos un poco de aceite en la olla que vamos a usar y la ponemos a calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente echamos la costilla para dorarla un poco junto a la cebolla y los dientes de ajo. |
3
Hecho
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Triturar la verduraEn mi caso, me gusta sacar los tomates, la cebolla, los ajos y el pimiento para pasarlo por la batidora. Cuando han pasado unos 40 minutos desde que pusimos todo a hervir sacamos las verduras, las trituramos y lo volvemos a echar todo a la olla. |
4
Hecho
20 minutos
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Paso finalAñadimos agua según vayamos viendo que vamos necesitando. Yo en mi caso añadí un litro más o menos. Pelamos las patatas y las chascamos (es decir, comenzamos a cortarlas de forma normal pero antes de cortar del todo el trozo de patata, tiramos en vez de cortar para romper la patata) para que el caldo espese más. Ya tenemos nuestro estofado con costilla listo. ¡Que aproveche! |