Vasitos de champiñones y patata con jamón y parmesano

Comensales 6
Fácil

Ingredientes

300 gramos de Patata
Una patata grande
150 gramos de Champiñones
Un trozo de Jamón
Cebolla frita
Opcional
Parmesano
100 mililitros de Nata líquida
Sal
Pimienta negra
1 cucharadita de Ajo en polvo
Limón
Vino blanco
Perejil
Aceite de oliva

Descripción

La propuesta de hoy son unos vasitos de champiñones y patata con jamón y parmesano, con los que dejaréis a vuestros invitados con la boca abierta.

Estos vasitos son un aperitivo deliciosos y fácil de preparar, al igual que nuestro Paté de champiñones y parmesano. Aunque es cierto que estos vasitos de champiñones y patata con jamón y parmesano, tienen algunas elaboraciones más que el paté, estas son tan sencillas que las podremos preparar rápidamente sin muchas complicaciones.

Sin duda, os recomiendo la presentación en vasitos, ya que además de ser muy bonita, nos permite que al comerlo cojamos en cada cucharada un poco de todos los ingredientes. Aunque como siempre, sois libres de cambiarla y adaptarla a vuestros gustos y a los cacharros que tengáis por la cocina.

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Pasos

1 Hecho	Puré de patata Cocemos la patata en agua con sal hasta que esté blanda para poder triturarla bien. Cuando esté cocida, la pelamos si hemos dejado la piel, y la machacamos para formar el puré. Añadimos sal, unos 40 mililitros de nata, un poco de aceite de oliva y un chorrito de limón. Probamos y rectificamos la cantidad de algún ingrediente si es necesario.
2 Hecho	Saltear los champiñones Troceamos los champiñones para saltearlos. Podemos cortarlos en láminas o a trozos, pero al menos un par de ellos los cortaremos en láminas para saltear y decorar los vasitos. Los salteamos en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite. Añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, perejil y un chorrito de vino blanco, y dejamos cocinar para que se evapore bien todo el alcohol del vino. Dejamos reservados champiñones en láminas para decorar, y el resto los trituramos junto a unos 60 mililitros de nata hasta obtener una textura cremosa. Probamos y rectificamos de sal o pimienta si es necesario.
3 Hecho	Cortar el jamón Cortamos en jamón en daditos pequeños y reservamos.
4 Hecho	Tejas de parmesano Las tejas de parmesano podemos prepararlas en el horno o en la sartén. A la sartén : - Cortamos cuadraditos de papel de horno no muy grandes - Colocamos los cuadrados de papel de horno en una sartén caliente - Añadimos un puñadito de parmesano rallado en cada cuadrado y dejamos que se derrita y se tueste Podéis prepararlas sin el papel de horno, pero es más complicado sacarlas de la sartén sin destrozarlas. En el horno: - Ponemos el horno a calentar a 180 - 200 grados. - En una bandeja de horno ponemos papel de horno y echamos puñaditos de parmesano bien separados para que no se junten al derretirse. - Horneamos hasta que el queso esté derretido y dorado.
5 Hecho	Montar los vasitos A la hora de montar los vasitos es muy cómodo usar mangas pasteleras para la crema de champiñones y el puré de patata. Llenamos los vasitos con un par de dedos de puré de champiñones, añadimos una capa de jamón picado, un dedo de crema de champiñones y terminamos decorando con un par de champiñones en láminas, una teja de parmesano y un poco de cebolla frita (opcional). Repetimos con todos los vasitos y servimos.

	300 gramos de Patata Una patata grande
	150 gramos de Champiñones
	Un trozo de Jamón
	Cebolla frita Opcional
	Parmesano
	100 mililitros de Nata líquida
	Sal
	Pimienta negra
	1 cucharadita de Ajo en polvo
	Limón
	Vino blanco
	Perejil
	Aceite de oliva

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Ingredientes

Vasitos de champiñones y patata con jamón y parmesano

Ingredientes

Descripción

Pasos

Puré de patata

Saltear los champiñones

Cortar el jamón

Tejas de parmesano

Montar los vasitos

María Rodríguez

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