Ingredientes
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1 Calabacín1 mediano o 2 pequeños
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160 gramos de Jamón cocido
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Queso rallado
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Albahaca
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal
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Pimienta negra
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unas gotas de Limónopcional
Descripción
Aprovechando que es temporada de calabacín y que hace calorcita he preparado una receta de espaguetis de calabacín con jamón cocido, queso rallado y albahaca, que está para chuparse los dedos.
Esta receta de espaguetis de calabacín me parece una receta ideal para cualquier ocasión, porque está riquísima, se prepara en minutos (sin necesidad de encender la vitrocerámica ni el horno), es económica y además es una forma diferente de consumir calabacín.
A mí me encanta el calabacín, en crema, salteado, al horno, o crudo.
¿Crudo? ¡Pues sí! Si el calabacín es tierno, tiene una textura fresquita, crujiente y un sabor suave muy agradable, que lo hace ideal para consumir crudo con piel y todo como en estos espaguetis de calabacín o en un rico carpaccio de calabacín. Si por el contrario el calabacín está muy maduro, aunque puede seguir consumiéndose crudo, hay más riesgo de que la piel sea demasiado dura y con un toque amargo por lo que es mejor pelarlo antes.
También os aconsejo quitarles la piel si no son de cultivo ecológico, ya que es ahí donde se concentran más todos los químicos.
El calabacín tiene numerosos beneficios para la salud. Por ejemplo, nos ayuda a controlar la presión arterial y el colesterol. Además es un gran aliado para aquellos que siguen una dieta de control de peso, puesto que es un alimento muy saciante, debido a su alto contenido en fibra y es muy poco calórico.
En esta ocasión yo he acompañado estos espaguetis de calabacín con jamón cocido, queso rallado y un poco de albahaca, pero queda bien con multitud de ingredientes, el límite es vuestra imaginación, así que ¡no hay excusas para no probarla!
Pasos
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1
Hecho
4 minutos
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Cortar calabacín y jamón cocidoLavamos muy bien el calabacín si vamos a usar la piel o lo pelamos si preferimos no comer la piel. Para darle la forma de espaguetis usaremos un cortador especial de verdura. Se trata de una especie de sacapuntas con dientes que le dará esa forma especial. Estos cortadores son muy fáciles de encontrar. Los hay con cuchilla fija o con varias cuchillas de recambio para poder cortar diferentes formas. Cortamos también el jamón cocido en tiras estrechas y largas para simular también la forma de los espaguetis. |
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2
Hecho
1 minuto
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Aliñar y servirComo último paso aliñamos nuestros espaguetis. En este caso yo quería una receta fresquita así que he elegido aliñarlos con un poco de aceite, sal, pimienta y unas gotitas de limón. ¡Que aproveche! |
