Ingredientes
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2 BerenjenaBiológicas, si es posible, para poder comer la piel sin problemas
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Aceite de oliva virgen
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Queso rallado
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Boloñesa
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Carne picada
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2 Zanahoria
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Tomate frito
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1 Cebollaopcional
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Sal
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Pimienta negra
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Vino blanco
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Bechamel
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50 gramos Mantequilla
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50 gramos Harina
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1 litro Leche
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Sal
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pimienta blanca
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Nuez moscada
Descripción
En esta ocasión os traigo una estupenda receta de moussaka (o musaka). Vamos, o lo que es lo mismo, una riquísima lasaña de berenjenas.
Creo que cuando pensamos en una receta de moussaka todo el mundo piensa en la receta griega. Esta versión, que es la más popular, se hace con capas de carne picada, láminas de berenjena y tomate, todo ello cubierto por bechamel y horneado.
Además de estar buenísima y ser fácil de hacer, el parecido de la moussaka con la lasaña de carne la hace una receta perfecta para camuflar las berenjenas para aquellos a los que les cuesta un poco comerlas.
Aunque en la receta os explico de forma rápida cómo hacer bechamel, aquí podréis encontrar la receta al detalle. También encontrareis algunas curiosidades que seguro que no conocíais sobre su invención y variaciones de la receta.
Pasos
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1
Hecho
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Preparar los ingredientesPara comenzar vamos a preparar todos los ingredientes necesarios. |
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2
Hecho
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Preparamos la boloñesaPara la boloñesa pondremos la cebolla y la zanahoria cortadas en daditos en una sartén con un poco de aceite de oliva y lo sofreiremos todo. Cuando la cebolla empiece a estar pochada añadimos la carne picada y salteamos un poco. |
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3
Hecho
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Preparamos la bechamelPara preparar la bechamel de forma muy sencilla derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina para preparar el roux de base y lo cocinamos durante un par de minutos. Al principio vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo constantemente para que no haya grumos y cuando todo esté integrado y comience a estar un poco más liquida podremos añadir el resto de la leche. Añadimos sal, pimienta blanca y nuez moscada y seguimos removiendo hasta que espese. |
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4
Hecho
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Montar la moussaka y hornearPara montar la moussaka ponemos un poco de bechamel o tomate en el fondo del recipiente para evitar que la berenjena se pegue, a continuación ponemos una capa de berenjena, otra de boloñesa y cubrimos con berenjena de nuevo. Seguimos intercalando capas de berenjena y salsa boloñesa , acabando por berenjena, hasta montar nuestra moussaka. Para terminar cubrimos con salsa bechamel y queso rallado y la metemos al horno. Para emplatar podemos usar una fuente grande o recipientes individuales. En este caso yo he utilizado recipientes individuales aptos para el horno y para el congelador, así podemos congelar nuestra moussaka y tenerla lista siempre que queramos. |
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5
Hecho
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Disfrutar nuestra deliciosa moussakaY ya está todo listo para comer. |
